今天上了九個小時的商事法，大家大概都累壞了！唯一還生氣勃勃的似乎只剩下老師... ^^" 不過，我們是有效率的Group Two，在百忙之中我們還是發揮了團隊力量，在下午休息時間中，將明天去Marian家的聚餐的水餃餡料以及一些配料準備好了...
How can we achieve that?
首先，我們一早六點半（預定時間啦，我和April都睡過頭了... 
）出發前往傳統市場採買，盡責的leader Vincent和負責可靠的Miriam已經準時在一樓大廳等待了...。繞了一圈，將新鮮食材一一蒐購完畢，這時我們發現時間還很早，一起吃了頓豐盛的早餐才回學校準備上九點的課。
上了一早的課，午休後G2就自動地集合在三樓交誼廳，準備動手做水餃餡和明天的食材啦！
Sandy切豆乾絲的功力很不錯，pro級的，看得出來常常幫媽媽做家事！^^ Annie和Mandy也不遑多讓，切菜的手法看起來都很專業！
April是全能小老師，從經濟學到會計學到燒飯做菜剝蝦殼煮香菇雞湯......，實在是太厲害了！（因為太讚嘆，真是不知道該說什麼好！
） 這次水餃餡中多了新鮮美味的蝦仁，她居功厥偉！
切高麗菜是其中的最大工程。一顆半的高麗菜從洗、切碎、到脫水，大家輪流換手（因為切菜手會痠...），Vincent、Doris、Simon、Mandy都貢獻很多；感覺大家的汗水似乎都混進了水餃餡啦～～
明天吃起來一定特別美味！
可愛的Sylvie負責切蔥花，Miriam是啦啦隊，大家各司其職（我負責拍照+指揮?），很快的我們的工作在兩點半左右便告一段落。其中，令人印象最深刻的就是Vincent喔！他不但認真負責，而且最後還很細心地清理桌面、擦桌子、清洗碗盤等。以後哪位有福氣的女孩被他娶到，應該很幸福喔！^^ （有興趣的請找Doris報名...，p.s: 這算是表見代理嗎？
）
至於沒有提到的G2成員，就是明天的cleaning team啦... ^^
以下是我們明日晚餐的菜單：
主食：高麗菜豬肉水餃 配菜三、三杯中卷
材料：豬絞肉兩斤、高麗菜一顆(大型)、蝦仁一斤。水餃皮三包（約180個）、薑一塊、蔥數根
調味料：醬油膏、醬油、白麻油、鹽
作法：
1. 蝦仁洗好稍微風乾後，加入蛋白、檸檬汁和少許鹽調味，剁碎後加醬油膏攪拌。
2. 豬絞肉放入少許薑末、蔥花和醬油膏調味，摔打或攪拌使其產生黏性。
3. 高麗菜剁碎，加點鹽讓它出水，再用紗布袋將高麗菜脫水。
4. 將三種餡料加在一起，攪拌均勻即成水餃餡。
5. 準備水餃皮，包入餡料，再煮水煮開即可。
配菜一、泰式啤酒蝦
材料：白蝦一斤、洋蔥1顆、甜椒兩顆、辣椒兩隻、蒜頭數瓣
調味料：鹽、冰糖、香菇素蠔油、台啤一瓶
作法：
1. 白蝦沖水後瀝乾；洋蔥去皮切絲、甜椒去子切絲；蒜頭/辣椒切末；蔥白切一公分段、蔥青切花備用。
2. 鍋內加一匙油，中火加熱，將蒜頭、辣椒及蔥白加入爆香。
3. 放一匙鹽巴，轉大火，把白蝦倒入翻炒，變色後將洋蔥絲、甜椒絲加入。
4. 翻炒至蝦子全紅後將台啤開罐倒入，大火煮至湯汁滾沸後轉中火繼續滾煮至湯汁收掉一半。
5. 以鹽巴跟冰糖調整醬汁味道後再將粿條加入，以筷子翻動，讓粿條飽吸湯汁，加入適量香菇素蠔油調整鹹度、增添色澤，待湯汁收乾後即可熄火。
6. 灑上事先切好的蔥花，即可裝盛。
配菜二、香干肉絲
材料：五香豆干16片、豬裏脊肉絲500g、長辣椒兩枝、蔥兩根、蒜兩粒、雞蛋一顆。
調味料：醬油、鹽、糖、麻油。
做法：
1. 豬裏脊肉絲加蛋白與少量醬油略醃，拌上少量太白粉。
2.五香豆干平刀橫剖成三片切絲。辣椒剔籽切絲。蔥橫剖切條。蒜拍碎切丁。
(用小碗將醬油、味精、糖、少量水拌勻備用)
3.鍋裏放少許油，待油熱，將肉絲倒入，拌炒均勻後盛出。
4.爆香蒜丁，倒入干絲、辣椒絲，大火快炒。
5.倒入肉絲，調味料，拌炒均勻。最後投入蔥絲，加少許麻油，即可關火盛盤。
材料：中卷大隻約5隻、九層塔一碗公、薑片、蒜頭
調味料：三杯（米酒、麻油、醬油膏）、糖少許
作法：
1. 黑麻油熱後加薑片與蒜頭爆香。
2. 炒至呈金黃色後加入切段的中卷略微翻炒，倒入醬油、米酒和一點點糖，炒至湯汁略微收乾。
3. 加入一半的九層塔葉拌炒。另取沙鍋略微加熱，將炒好之三杯中卷倒入，放入剩下之九層塔，蓋上鍋蓋。等要食用時打開攪拌即可。
因為青菜太少，我們臨時加買了兩條絲瓜，清炒或是做成蛤蜊絲瓜應該都不錯；另外，明天再準備甜點和飲料吧！加上遊戲、笑聲與良師好友，這應該會是個值得期待的Party呢！...
留言列表
