城市農場

 在家裡種菜並不難。

要種出健康美味的蔬菜，
「好的土壤」、「健康飽滿的種子」、「適當的環境（簡單來說就是陽光、空氣、水）」，三者是不可或缺的元素。

這邊先來介紹土壤。

在家種菜，最簡單就是買培養土。一般市售的培養土，通常使用複合土壤調配而成，已經調整過酸鹼度，有些甚至已預先加入肥料，可直接使用、相當方便。
買的時候可以先看看包裝說明的成分比例。

另外再介紹幾種常用來種蔬菜的土壤：

〔基本用土〕

1. 赤玉土：將不含有機物質的紅土乾燥後製成的土壤。排水性佳、透氣度良好，因此常用來做為盆栽用土，顆粒分為大、中、小三種。
2. 黑土：日本關東亞黏土層的表層土。含有豐富的有機質，有良好的保水性和保肥性，不過排水性和透氣度略差一點。
3. 鹿沼土：火山灰土的下層土。日本枋木縣鹿沼地區的酸性土。粒狀多孔的特質，擁有良好的保水性與排水性，亦可做為扦插用土。

〔改良用土〕

1. 腐葉土：闊葉樹的樹葉發酵後分解而成的土壤。透氣性、保水性、保肥性絕佳，弱酸性的土壤，適合廣泛用來栽種各種植物。
2. 泥碳苔：水苔等植物的有機物，在寒冷低溫地區堆積而成的土壤。輕巧且具透氣性，吸水性高，但由於酸性較強，常用來做為調整酸度的土壤。
3. 珍珠石、蛭石：礦物高熱加工後製成的用土，具有良好的吸水性與透氣性。除了可直接做為扦插土壤外，亦可配合其他土壤使用。

對蔬菜而言，「好的土壤」是指能讓蔬菜覺得書是並持續成長的土壤。所謂舒適的土壤便是團粒構造，即土壤的顆粒較大，排水性與保水性佳，含有空氣、不易變硬的土壤。這種土壤才能讓作物的根盡情伸展、健康成長。

好的土壤用肉眼就能分辨：外型宛如棉花般鬆軟，相對的，不好的土壤則是硬梆梆密度很高。

〔土壤的酸鹼度〕

土壤分為鹼性與酸性兩種，每種土壤的酸鹼度不同，園藝花店或大賣場有酸度計，可以自行測量。蔬菜多半用弱酸性(pH5.5)到酸性(pH7)的土壤即可。

土壤經過澆水、風雨的洗禮後，土質容易偏向酸性，這時可混入苦土石灰、或消石灰來中和，或添加土壤改良材或新土來調整pH值。以下列出部份蔬菜的耐酸性：

〔土壤回收再利用〕

如果土壤種過植物、失去養分、過硬、或產生病蟲害，應該將土壤重新整理過後才能再使用。這樣不斷回收土壤再利用，不但有利環保，還能栽種不同時令的蔬菜。土壤回收再利用的步驟如下：

1. 收成後，將花盆的土壤倒至塑膠墊或水桶（或較易取得的大型保力龍箱），充分攪拌。若為田地，則需要翻土，讓表土與地下的土壤互換。
2. 用篩子挑出小石子和老舊的根莖。
3. 讓土壤充分照射陽光，進行日光消毒，或放入黑色塑膠袋，置於陽光下7-10天進行加熱殺菌作用。消毒時最好偶爾攪拌土壤，或翻動塑膠袋的方向，讓土壤各角落都能照到太陽。
4. 最後，用過的土壤，酸鹼度通常顯得較酸，可加入石灰予以中和，並追加有機肥料攪拌。