今天正準備寫網誌時，發現無名開了新功能：『地圖』，點進去看竟然是台灣的電子地圖，這樣以後提到地點，可以直接標示出來，真是方便極了！想想很毛骨悚然，以後每個網誌寫手，等於是功能強大的網路記者，可以把所見所聞、吃的喝的玩的買的地點，快速『報路』，資訊的來源愈來愈大眾化、許多傳統媒體/機構的功能也將面臨新的挑戰，可以想見，新的行銷戰已經開打囉！
話不多說。這陣子忙於基本工作（讀書、整理資料），無事可記，昨日適逢母親節，我家兩老不愛趁假日被餐廳海削一頓，這幾年母親節、父親節多半由我下廚，妹妹當幫手、整治一日兩餐，只有平時偶爾為了二妹從德國回來（或回去）、家裡誰考上大學研究所等等，才會上館子慶祝。趁記憶猶新，記錄一下辛苦一天的菜單吧！
原本我的計畫是：銀芽肉絲炒板條、空心菜羊肉(炒麵)、紅酒燉雞、迷迭香雞腿排、香烤義式填菇、魚香茄子、麻婆豆腐、清炒A菜、鳳梨蝦球。湯分別是竹笙雞湯和薑絲鮮魚湯。這是兩餐的份量，都是簡單現成而且好處理的食材，後來昨天早上去後面的傳統市場採買時發現肉類太多，臨時做了一些調整：
中餐：空心菜羊肉炒麵、香烤義式填菇、鳳梨蝦球、韭黃炒蛋、竹筍雞湯。飯後水果：西瓜切片。
晚餐：白飯、迷迭香義式烤雞腿、雞汁銀芽、香乾肉絲、醬燒豆腐、薑絲鮮魚湯。飯後水果：新鮮薄片鳳梨。
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【中餐】
空心菜羊肉炒麵
六人份材料：空心菜一把、羊肉片一斤、油麵一斤。蒜頭十顆、洋蔥一顆、紅辣椒一條。
調味料：麻油少許、米酒少許。沙茶醬適量、醬油與鹽適量。
作法：
1.羊肉片以米酒和麻油拌勻，摔打約15分鐘使其肉質軟化。
2.空心菜洗淨切小段、油麵以熱水稍微燙過去油。
3.蒜頭切薄片、洋蔥切絲、紅辣椒切片。
4.放少許橄欖油熱鍋，將蒜片、辣椒、洋蔥絲放入爆香拌炒，待洋蔥絲略微透明，放羊肉片。
5.羊肉炒至七分熟，倒入沙茶醬調醬油與少許水，使其均勻入味。放空心菜。
6.空心菜與羊肉拌勻後，稍微軟化即放入油麵，試味道調整鹹度，將所有材料翻炒至熟透即可起鍋。
香烤義式填菇
六人份材料：新鮮大香菇六朵（約手掌大）、漢堡肉四丸、起司兩片。麵粉少許。
調味料：義大利香料、白胡椒粉。
作法：
1.將香菇洗淨去蒂，背面輕劃十字。起司片各切成三片備用。
2.將四丸漢堡肉退冰後，放入大碗攪拌，分成六份。
3.起司塞入漢堡肉中，填入香菇內面。撒上義大利香料與胡椒粉，以少許麵粉輕撲其上。
4.熱油鍋，將香菇兩面稍微煎過定型，烤箱預熱，放入烤箱以160度烤10分鐘即可。
鳳梨蝦球
六人份材料：新鮮蝦仁400g（約20隻）、新鮮鳳梨。
調味料：鹽、胡椒粉、太白粉、蛋白。
作法：
1.新鮮鳳梨中段數片，切成扇形薄片拼於圓盤上備用。
2.蝦仁將背面切開去泥腸後洗淨，以廚房紙巾兩面拭乾，並以風扇吹至乾透。
3.蛋白內放入少許鹽及胡椒粉，與蝦仁拌勻醃漬後瀝乾。
4.起油鍋，蝦仁沾少許太白粉下鍋油炸至成蝦球狀。熟透起鍋鋪於鳳梨拼盤上、撒少許胡椒鹽。
韭黃炒蛋
六人份材料：韭黃一把、雞蛋2-3顆，蔥數根。
調味料：鹽、醬油少許。
作法：
1.將雞蛋數顆打勻，加少許醬油拌勻後煎熟，盛起備用。
2.韭黃洗淨切小段，蔥切段。
3.起油鍋爆香蔥段，放入韭黃拌炒，軟化後放入蛋片炒至熟透。加適量鹽調味後即可盛起。
竹筍清雞湯
六人份材料：新鮮竹筍兩根、雞骨、薑兩片。
調味料：鹽少許。味素（雞精粉）少許。
作法：
1.中型鍋子盛水七分滿，放入洗淨之雞骨與薑片，煮至大滾後關小火、加蓋續熬。
2.竹筍洗淨後去皮、切薄片，待湯汁約為六分滿時放入，火調大煮至滾後加鹽與味素調味。（此湯可加香菇，成為香菇雞湯也不錯）
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因為時間有點誤判，午餐拖到將近一點才吃，吃完已經將近兩點了。其中唯一失敗的是最先做好的空心菜羊肉炒麵；因為怕有人餓了而先做的第一道「主食」，放了將近一個小時後等大家就坐開動，麵條已經太軟而沒有嚼勁了。不過羊肉炒空心菜的味道仍然很顯味，最後大家還是捧場的全部吃光光。好感動～～
飯畢，大家各自洗完碗盤後，我便開始處理晚餐的食材，該醃的、該切的、該洗的，這樣晚上就不會手忙腳亂，下午也可以好好先休息一下、看看小說囉！
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