昨天是一年一度的母親節。星期六下午到東山校區考TOEIC，考完後臉色慘白，風塵僕僕地開車回去，簡直筋疲力盡；回家後倒頭睡到九點多，直到三妹拿著她買給媽媽的「排毒食譜」把我叫醒。說真的今年沒啥計畫，反正我家後面就是菜市場，一早採買即可，食材新鮮、料理就成功一大半了！
不過睡醒後看見食譜精神就來了。圖文並茂的排毒餐，雖然看起來簡單，但色彩豐富、令人胃口大開。唉，看著這些食譜，有時不免感嘆，當家庭主婦每天想新點子煮飯做菜給家人吃也不錯，何必這麼辛苦出外工作呢！:P
讀完一整本健康排毒的step-by-step，決定改變往年母親節和父親節吃「大餐」的習慣，做些「清淡、簡單」的料理就好，實際菜色得等第二天上菜市場才能確定。總之，最當令的食材最健康也最美味吧！
這個時節的市場，幾乎什麼都有。逛遍了各個攤位，我們買了各種海鮮（蛤蠣、蝦仁、鮮干貝、鱈魚、透抽）、豬里肌片、一小包絞肉，還有各種蔬果：香菇、蘆筍、黃瓜、蕃茄、洋蔥、冬瓜、九層塔、整顆鳳梨，加上家裡現成的的蔥薑蒜，總共不到700元。如果不是時間已晚，光是逛市場大概可以逛一個早上吧！^^"
做菜其實不難，比較麻煩的是事前準備工作。
蛤蠣需用鹽水浸泡使其吐沙，下鍋前要一顆顆刷洗乾淨；大隻現剝的蝦仁要去沙腸、清洗乾淨用黑醋、米酒稍微醃過去腥；里肌肉片洗淨，切成小片，用大蒜末、醬油、黑醋醃入味備用；蘆筍、鳳梨、九層塔、黃瓜、冬瓜都要整理，去皮去蒂去籽切片切段等等，很費工夫。
蛤蠣冬瓜湯和黃瓜鑲肉都很簡單，可以先做，再處理較費工的菜。前者用深鍋裝水，放入薑片煮滾後放冬瓜和香菇塊，大滾後關中火再滾幾分鐘，放蛤蠣、加鹽調味。
後者則是絞肉加入洋蔥碎末、加一點鹽、白胡椒攪拌均勻，塞入切成大段的黃瓜（去籽）內，放入電鍋蒸熟即可。
里肌片和蝦仁處理後，裹上麵粉或油炸粉，熱鍋後用較多的油半煎半炸，很快就可以起鍋了。
用川燙蘆筍和切片鳳梨排盤，再把里肌肉片和蝦仁置於上，蝦仁上灑上檸檬椒鹽即可。
午餐過後我們切蛋糕慶祝，妹妹買「留乃堂」的蛋糕，非常軟嫩可口，除了外層的巧克力外，內層蛋糕、布丁都很清爽，不會過甜，父母吃了都很滿意。作為飯後甜點，中午一餐吃得很盡興！
最近好像常常吃蛋糕！^^
至於晚餐，就更簡單了。下午把午餐的碗盤洗淨後，順手把晚上料理用的海鮮整理一番：蝦仁去沙腸用黑醋醃著、鱈魚洗淨淋上一些米酒、透抽洗淨切段等。晚上要做義式海鮮麵，也得採買義大利麵條。
這是我第一次做海鮮麵及蕃茄醬，其實不難。料理海鮮原則是食材新鮮、然後掌握火候，隨便煮都好吃...
1. 蕃茄醬
材料：新鮮蕃茄三顆、橄欖油、糖、少許可果美蕃茄醬
作法：(1)蕃茄去蒂、表皮劃開，用滾水燙過去皮。(2)將蕃茄置深碗中切碎。(3)熱小鍋，放入橄欖油一匙，油溫熱後倒入碎蕃茄及醬汁。(4)加入少許冰糖和蕃茄醬，小火慢燉直至味道融合即可。
2. 海鮮料
材料：蛤蠣、蝦仁、鮮干貝、鱈魚、透抽、九層塔、洋蔥、米酒（或白酒）、奶油
作法：(1)熱鍋後塗上一層奶油，將洋蔥切碎後小火拌炒。
(2)依序放入蝦仁及鮮干貝快炒，加一點米酒，略滾後加入鱈魚塊及透抽圈，拌炒後加一點水，大滾後最後放蛤蠣煮開。
(3)所有材料混和後，倒入自製蕃茄醬汁，煮滾後熄火，再加進切碎的大量九層塔拌勻即可起鍋。
3. 義大利麵條
作法：大火煮開水後，加兩匙鹽，再放麵條煮幾分鐘至軟硬適中，即可起鍋。起鍋後為避免麵條結塊，可先放置冷水中，或用橄欖油拌過。
吃的時候，取適量麵條，淋上自己喜歡的醬汁和材料即可。
晚餐另外配一盤炒白菜及中午的冬瓜湯，飯後水果是西瓜。
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